CARDS/CARDOS (Unitat)

1,25

Els cards han de ser petits perquè quedin tendres. Després de treure les fulles exteriors -que són les més dures-, les altres, juntament amb els troncs, es parteixen en trossos i es posen a remullar en aigua amb suc de llimona perquè fixin el color. En una olla es posa aigua amb una mica de vinagre o llimona, i quan bulli es tiren els cards, coent dues hores a foc lent. Ja cuits, els cards resulten molt bons amb diferents salses